среда, 30. децембар 2009.

FBI rukavice - keksici by Jasenka


Ovog meseca smo imali zaista lep zadatak, u blogerskoj igrici FBI rukavice koju je pokrenula mamajac imali smo zadatk da istrazimo blog "Sweet corner" nase drage Jasenke.

Moram vam priznati da je bilo pravo zadovoljstvo prelistavati stranice prepune divnih receptica i fotkica, a za ispobavanje sam odabrala keksice u slatkoj i slanoj varijanti, i verujte da mi je bilo jaaaako tesko izdvojiti samo par recepata medju svim onim divoticama...;)))

Prvi recept koji sam isprobala su bili ovi divni Limun keksici ...neverovatno ukusni i mekani, a sto je najlepse brzo se pripremaju.


Kad nesto isprobavam po prvi put, onda obicno pravim samo pola smese, ali ovog puta sam napravila izuzetak i s punim poverenjem resila da odmah zamesim celu meru...verujem da su komsije vec pomislile da otvaram fabriku keksica u stanu, jer ubrzo se celom kuhinjom prosirio divan miris limuna, pa zatim cokolade...:D

Sledeci kolacici iz ove lepe kolekcije su bili naravno sa cokoladom...recept za Cokoladne keksice. Zelela sam jos da ih malo dekorisem cokoladom i pospem perlicama, ali jednostavno nisam stigla...verujte mi na rec da su i u ovom "natural" izdanju vrlo fini!:))))


Bilo je tu jos punoo finih recepata koje bih tako rado isprobala, ali kako sam malo u stisci sa vremenom, odlucila sam se jos za slanu varijantu, jer sam zelela da ih iskoristim kao osnovu za jedan brzi "snack" (recept cu staviti posle praznika). Dakle, moj treci izbor su bili Tuc-tuc krekeri od sira .

Svi recepti su veoma lepo objasenjeni, mere precizne a fotografije tako dobre da Vam stalno odvlace paznju, jednostavno pozelite da se odmah sjurite u kuhinju i odmah pocnete da merite potrebne sastojke, mutite, mesite...;))) Sto se tice utisaka, najbolje ce biti da se sami upustite u avanturu i isprobate neki od ovih predivnih keksica, verujte da necete pogresiti...draga Jasenka, hvala jos jednom!;)))

среда, 23. децембар 2009.

Panetone


Sastojci400 g mekog brasna, 25 g svezeg kvasca, 1,5 dl mleka, 3 zumanca, 80 g secera, 150 g maslaca, 100 g suvog grozdja (svetlog i tamnog), 50 g suvih kajsija, 50 g seckanih badema, malo naribane limunove korice, 1 vanilin secer

Dekoracija150 g svezeg ratluka, 150 g secera u prahu, prehrambene boje, cokolada

Priprema:

Kvasac razmutiti u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju.
Od brasna, malo soli, pripremljenog kvasca i ostalih navedenih sastojaka zamesiti glatko testo, pokriti i ostaviti da odmara 1 sat.


Manji kalup, precnika 18 cm, obloziti masnim papirom, ali tako da papir viri iznad ivica kalupa, prebaciti testo i ostaviti da odmara jos 30 minuta. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 40 minuta.


Panetone pazljivo izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Pre sluzenja posuti secerom u prahu i ukrasiti figuricama od marcipana ili ratluka.


Dekoracija: izmesati ratluk sa secerom u prahu, podeliti na manje delove i obojiti prehrambenim bojama. Oblikovati figurice Deda Mraza, kucice, jelkice i sl.

Ogradicu nacrtati na masnom papiru uz pomoc rastopljene cokolade, kad se stegne preneti na kolac i zalepiti sa malo cokolade. Za zimski ugodjaj, sve figurice posuti sa jos malo secera u prahu.

Srecni praznici!;))))

Cokoladne zvezdice


Sastojci: 150 g brasna, 100 g gustina (skrobnog brasna), 60 g secera, 30 g kakaa, 125 g maslaca, 1 jaje, 2 kasike slatke pavlake ili mleka
 
Fil: 100 g bele cokolade, 50 ml slatke pavlake, 3 kasike likera od kokosa ili svetlog ruma
 
Glazura: 100 g cokolade, 3 kasike ulja

Priprema:

Zamesiti testo od navedenih sastojaka, uviti u foliju i hladiti u frizideru 30 minuta. Testo razvuci tanko, modlicom vaditi zvezdice a zatim manjom okruglom modlicom izvaditi sredinu polovini zvezdica. Peci na 190 C oko 7-8 minuta.
 
Za fil, rastopiti belu cokoladu na pari, dodati slatku pavlaku i kad se malo ohladi umesati liker.
Premazati keksice bez otvora.
 
Za glazuru, rastopiti cokoladu sa malo ulja, preliti zvezdice sa otvorom i kad se glazura stegne spojiti sa premazanim keksicima.

недеља, 20. децембар 2009.

Lisnate pogacice sa sirom

Dok napolju padajaju snezne pahulje, napravite ove fine i tople pogacice, ususkajte se u omiljenu fotelju, i uzivajte uz dobru knjigu...prijatno nedeljno popodne!:))

Sastojci: 500 g mekog brasna, 25 g svezeg kvasca, 1 kasicica soli, 2,5 dl mleka, 1 jaje, 150 g margarina, 150 g sira, susam, jaje za premazivanje

Priprema:

Kvasac razmutiti u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju.

Izmesati brasno, so, pripremljeni kvasac, dodati jaje i sa toplim mlekom zamesiti srednje meko testo. Razviti koru, premazati sa 1/3 fila od umucenog margarina i sira, preklopiti kao lisnato testo i ostaviti da odmara 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

Postupak ponoviti jos dva puta, a cetvrti put razviti koru debljine 1 cm i modlicom vaditi pogacice. Premazati umucenim jajetom, posuti susamom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 20 minuta.


Preostale krajeve testa samo naslagati jedan preko drugog (da bi testo ostali lisnato, ne treba ga mesiti), razviti tanko koru, premazati jajetom i posuti susamom. Iseci na trakice sirine 1 cm, spiralno uviti, poredjati na pleh i ispeci. Grickati toplo.:))

субота, 19. децембар 2009.

Nagrada:)

Pre par dana, pravo iz Kuhinje moje ravnice stigla mi je ova nagrada od nase drage Vere, i moram priznati da sam se bas prijatno iznenadila....;)) Ovom prilikom se najlepse zahvaljujem, a nagradu prosledjujem dalje:

1. Dragoj Ljilji sa bloga Chocolate dust

2. Nasoj passioniranoj kuharici Selmi Cooketa

3. Nadi, cije me fotke odusevljavaju Just good food

4. Cookes and Bakes ...Maji, fotka i kuva za 5+

5. Ani, sta ima za veceru - ovde sigurno necete ostati gladni;)

6. Snjezi, u ciju kuhinju vrtaljica uvek rado provirim


A kako smo svi sada u nekom predpraznicnom raspolozenju, zelela bih da podelim jos jednu nagradu food blogericama iz cijih kuhinja dopire miris najlepse ispecenih keksica!;)))


Kuhinjice u koje odlazi nagrada su:

4. Maslinka
5. Recepti iz moje biljeznice

6. Les gateaux de Pota
Drage moje, hvala na divnim recepticima koje ste podelile sa nama...nagradu mozete preuzeti ovde i proslediti dalje...;)))

недеља, 13. децембар 2009.

Prhke korpice sa jabukama


Sastojci: 190 g brasna, 100 g maslaca, 2-3 kasike hladne vode

Nadev: 2 -3 desertne jabuke, 3 kasike secera, 1 jaje, 80 ml slatke pavlake (vrhnja), 1 kasika Calvadosa ili nekog drugog likera

Priprema:

Zamesiti prhko testo od brasna, maslaca i malo hladne vode, zamotati u foliju i staviti u frizider 15-tak minuta. Testo tanko razviti i obloziti kalupice (12 manjih ili 1 veci precnika 23-24 cm). Preko korpica sa testom staviti mastan papir i razno zrnevlje ili rizu (da se testo ne bi podiglo prilikom pecenja), pa peci na 190 C oko 15-tak minuta. Izvaditi iz rerne i skloniti papir.


Jabuke oljustiti i iseci na tanke listice, rasporediti preko polupecenih korpica od testa, posuti sa malo secera i peci oko 10 minuta. U medjuvremenu, izmesati jaje, slatku pavlaku, preostali secer i liker, pa pazljivo preliti preko jabuka. Vratiti u rernu i peci jos 15-20 minuta dok se krema ne stegne i postane zlatno rumena.

Kad se korpice ohlade, izvaditi ih pazljivo iz modlica i posuti secerom u prahu pre sluzenja.:)


 

Sos od jabuka

Ovog meseca sam resila da se prikljucim mojim dragim food blogericama u igrici "Ajme koliko nas je" koju je osmislila Monsoon a cija je domacica ovog meseca Andrea sa bloga Shangri La Food...dakle, isprobavamo receptice sa jabukama . Za pocetak, jedan neobican i fini sos od jabuka:
 
Sastojci: 2 jabuke, komadic putera, 1 kasika gustina, 2 dl vode, 0,5 dl mleka, so, secer
 
Priprema:

Jabuke oljustiti i iseci na sitne kockice i proprziti na malo maslaca i ulja. U casi hladne vode razmutiti kasiku gustina, sipati preko jabuka, dodati mleko i zaciniti po ukusu. Sve kratko prokuvati i posluziti toplo uz pecenu ili kuvanu piletinu.
Napomena: Na isti nacin se moze pripremiti i sos od dunja.

Grilovana piletina sa medom

 
Sastojci: 4 pileca batacica, 2 kasike meda, 1 kasicica ljutog senfa, 1 kasicica obicnog senfa, 1 kasicica soja sosa, 1/2 kasicice izmrvljenog ruzmarina

Priprema:

Pilece batake zaseci na 2-3 mesta ostrim nozem i preliti marinadom od meda, senfa, soja sosa i ruzmarina. Ostaviti da stoje tako 30 minuta i povremeno ih okrenuti. Zagrejati pecnicu na 200 C i staviti batacice (zajedno sa marinadom) da se peku na najvisoj precki, povremeno ih preliti sokom koji puste. Peci oko 30 minuta, a onda pojacati temperaturu na 220 i peci jos 10-tak minuta.

Posluziti toplo uz prilog od rize i sos od jabuka...ova kombinacija ukusa je pomalo neobicna, ali ako ste ljubitelj kineske kuhinje onda ce vam se dopasti, piletina je blago slatkastog ukusa i fino ide uz osvezavajuci sos od jabuka...prijatno!:)

уторак, 08. децембар 2009.

Lepinjice sa maslinama



 
Ovo je nesto vrlo zgodno za grickanje, kao lagana vecerica uz neki fini namaz a ukusne su i same, brzo se naprave, a kolicinu slobodno mozete povecati po zelji. Medjutim, problem je sto mrak sada tako brzo pada, pa ne mogu da slikam po dnevnom svetlu, zato cu morati da ponovim ove lepinjice i za dorucak (izgleda da mi je samo potreban izgovor da ih opet napravim:).

Sastojci: 300 g mekog brasna, 15 g kvasca, 1 ravna kasicica soli, oko 2 dl mlake vode, 4 kasike ulja, 100 g crnih maslina, ruzmarin

Priprema:

Kvasac razmutiti u pola solje tople vode, sa kasicicom secera i brasna. Zamesiti meko testo od brasna, malo soli, ulja, mlake vode i pripremljenog kvasca, podeliti na 6 loptica i ostaviti da odmore 15-20 minuta.


Svaku lopticu rastanjiti rukom, poredjati na podmazan pleh, izbockati viljuskom na par mesta i premazati uljem. Na svaku lepinjicu staviti po par maslina, malo ih utisnuti u testo, posuti seckanim ruzmarinom i krupnom morskom solju. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C oko 20 minuta.


недеља, 06. децембар 2009.

Pikantne snicle sa sampinjonima



Jedan fini predlog za ukusni nedeljni rucak, da malo zacinimo stranice na kojoj su vecinom recepti za kolace i razne poslastice...a dok se sve kuva, ostaje vam sasvim dovoljno vremena da malo provirite i na omiljene food blogove!;)))

Sastojci: 600 g teleceg mesa, 2 vece glavice crnog luka, 1 sargarepa, 1/2 korena celera, 500 g sampinjona, so, biber, 1 kasicica gustina; po zelji: 10o g slanine (speka), 1 dl crnog vina

Priprema:

Telece meso iseci na lepe manje snicle, zaciniti po ukusu i kratko proprziti na ulju sa obe strane, izvaditi iz tiganja i odloziti na tanjir. Dodati povrce (luk, sargarepu i celer) iseckano na sitne kockice, proprziti na tom istom ulju, pa vratiti snicle, zaciniti, sipati malo vode koliko da sve prekrije i dinstati dok meso i povrce ne omeksaju, oko 40-tak minuta.


Sampinjone iseci na listice, dodati mesu i povrcu i sve zajedno dinstati jos 20-tak minuta. Pri kraju kuvanja, razmutiti kasicicu gustina u malo hladne vode, i zgusnuti umak od povrca i mesa. Posuti sitno seckanim persunovim liscem i posluziti uz kiselo vrhnje, pire krompir ili pirinac.

Napomena: za pikantniji ukus, povrce se moze proprziti zajedno sa kockicama slanine (oko 100 g), a na polovini kuvanja moze se dodati 1 dl crnog vina, sto ce mesu i umaku dati finu aromu... mmmm.:)) Bon appetit!

четвртак, 03. децембар 2009.

Kocke sa makom



Fino i mekano testo sa ukusnim filom od maka, zavolećete ovaj kolačić na prvi zalogaj... kad vam kažem.:) Tako se jednostavno priprema, da ćete poželeti da ga sutradan odmah ponovo napravite jer teško da će ostati neka kockica..) Kako da vas ubedim da isprobate?:)))


Kocke sa makom

Sastojci: 2 jaja, 2 dl mleka, 2 dl ulja, 200 g šećera, 300 g brašna, 1 kesica praška za pecivo

Fil: 250 g mlevenog maka (ili oraha), 3-4 kašike šećera, 1 kesica vanilin šećera, 1 dl mleka

Priprema:

Umutiti čvrstu penu od belanaca, dodati šećer, žumanca i sve ostale sastojke redom. Polovinu smese sipati u podmazan i brašnom posut pleh, a zatim peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta.


Izmešati samleveni mak (ili orahe ako više volite) sa šecerom i sve preliti vrelim mlekom (bolje da fil bude gušći). Izvaditi napola pečen kolač iz rerne, pa preko testa rasporediti fil od maka. Odgore sipati drugi deo smese i vratiti u rernu da se peče jos 20-tak minuta.

Kad se potpuno ohladi iseći na kocke i obilno posuti šećerom u prahu... prijatno grickanje!:)


Napomena: možete napraviti pola fila sa makom, a pola sa orasima, na taj način imaćete odmah dve vrste različitih kolača.:)


 

уторак, 01. децембар 2009.

Trobojne oblande


 
Da li se secate kako je to kad ste daleko od kuce, mozda na studijama u drugom gradu, ili ste zbog posla odvojeni od vasih najmilijih, a onda vam stigne paketic najfinijih domacih kolaca, koje su vasa mama, baka ili prijateljica napravile sa puno ljubavi, brizljivo ih spakovale u kutiju i poslale, i na trenutak se osetite kao da ste ponovo kod kuce...:)))

Ovi kolacici na slici su upravo u jednom takvom paketu, ususkani izmedju cokoladnih keksica i kocki sa makom (recept uskoro sledi), otisli do Novog Sada, da bi obradovali jednog komsiju studenta, koji je prvi put odvojen od kuce i svojih najblizih. Nadam se da su mu makar na kratko preneli delic domace atmosfere, jer nekada su vam komsije toliko bliske, kao da su vam najrodjeniji, vidjate se skoro svakog dana i sa njima delite sve male i velike radosti, probleme...:)

Uz dopustenje drage cool prijateljice Anci http://katikanci.coolinarika.com/, koja je ove prefine kolacice objavila na Coolinarici, postavljam ovaj recept i ovde, a originalni receptic mozete procitati na sledecoj stranici http://www.coolinarika.com/recept/738530 ....hvala draga!:)))


Trobojne oblande

Sastojci: 1 veliko pakovanje oblandi

Fil 1. 200 g mlevenih oraha, 200 g secera, 1 dl mleka, 1 kasika ruma

Fil 2. 4 zumanca, 150 secera, korica i sok od 1/2 limuna, 150 g maslaca/margarina;

Fil 3. 200 g suvih smokava, 100 g suvog grozdja, 100 g secera, 1/2 kafene soljice vode, sok i korica 1pomorandze


Priprema:


Za prvi fil: izmesati mlevene orahe i secer u prahu i preliti sa 1 dl vrelog mleka, dodati kasiku ruma i sve fino izjednaciti.

Za drugi fil: mutiti na pari zumanca i secer, dodati naribanu koricu i sok od pola limuna, a kad se ohladi umesati 150 g maslaca ili margarina.

Za treci fil: skuvati sirup od secera i malo vode, dodati mlevene smokve, suvo grozdje, sok i koricu od pomorandze i sve lepo izmesati.

Filovati oblande i pritsinuti odgore necim teskim (recimo, jedan recnik ili par knjiga ce dobro doci) i ostaviti tako preko noci. Sutradan seci na stanglice ili kocke.

субота, 28. новембар 2009.

Integralni keksici


Za razliku od prethodnih, sa ovim keksicima zaista nije problema, bilo ih je milina napraviti...i grickati.:) Jos jedan lepi recept iz knjige "What`s cooking - chocolate" J. Bellefontaine.

Sastojci: 75 g maslaca, 100 g smedjeg secera, 1 jaje, 25 g ovsenih (zobenih) pahuljica, 125 g integralnog psenicnog brasna, 60 g belog brasna, 1 ravna kasicica praska za pecivo

Glazura: 100 g cokolade, 3 kasike ulja

Priprema:

Umutiti penasto maslac i secer, dodati brasno i ostale sastojke (ovsene pahuljice malo izmrviti ako su krupne). Oblikovati loptice i redjati na pleh preko masnog papira. Svaku lopticu malo pritisnuti viljuskom odgore i napraviti razmak izmedju keksica jer ce se rasiriti prilikom pecenja.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 190 C oko 15-20 minuta. Ostaviti da se jos malo ohlade u plehu, pa ih tek onda preneti na tanjir. Donju stranu svakog keksica prekriti cokoladnom glazurom, kad se cokolada stegne staviti ih u kutiju...gric, gric, gric.


Cokoladni keksici


Poneta odusevljenjem zbog cokoladnih korpica, resila sam da isprobam jos neki recept iz "cokoladne" knjige J. Bellefontaine koja mi je dosla do ruku. Odlucila sam se da ovog puta napravim keksice koji su imali tako romanticno ime "Viennese chocolate fingers", i na slici delovali zaista interesantno, tako neobicno upleteni i do pola prekriveni cokoladom.

Svi sastojci su bili zameseni, smesa stavljena u spric i samo ih je trebalo istisnuti na papir za pecenje...nista lakse!:) Hm, ali nije sve islo tako glatko...fina cokoladna smesa, iako mekana, jednostavno nije htela da izadje iz sprica...dobro, nista strasno, pomislila sam, dodacu malo mleka, sve ponovo zamesiti i pokusati ponovo. Ali ni ovoga puta, nista se nije desilo...oni divno cipkasto upleteni keksici sa slike jednostavno nisu hteli da se pojave na drugom kraju sprica.:(

A onda mi se pred ocima stvorila slika Masaterinih finih domacih keksica napravljenih na masini, kojima sam se pre neki dan divila na njenom blogu http://receptiizmojebiljeznice.blogspot.com/2009/10/keksi-na-masinu.html. ...to je bilo resenje, ubrzo je pleh bio ispunjen cokoladnim vencicima i "prsticima", a svega 15 minuta kasnije vec smo uzivali u toplim, neverovatno prhkim keksicima...ipak su vredeli truda!;)))

Cokoladni keksici

Sastojci: 125 g maslaca, 75 g secera u prahu, 175 g brasna, 25 g gustina, 1 ravna kasicica praska za pecivo, 75 g cokolade, 2-3 kasike mleka

Glazura: 100 g cokolade, 3 kasike ulja

Priprema:

Umutiti penasto maslac i secer, dodati brasno, gustin i rastopljenu cokoladu. Zamesiti mekano testo i na masini praviti keksice, ili ako vam podje za rukom istisnuti iz sprica pomocu najsireg zvezdastog nastavka. Redjati ih na pleh preko masnog papira, peci na 190 C 15-tak minuta. Kad se potpuno ohlade, svaki keksic do pola preliti cokoladnom glazurom i staviti na celofan dok se cokolada ne stegne.

Napomena: keksice mozete samo sa donje strane premazati cokoladom, pa kad se stegne spajati po dva sa malo kreme od maslaca.:)

уторак, 24. новембар 2009.

Mini cokoladne korpice

 

Ovo je jedan od onih receptica koji ce vas osvojiti na prvi pogled jednostavnoscu pripreme i finim sastojcima, malene korpice od prhkog testa ispunjene cokoladnim kremom, mmmm...verujte mi da cete im tesko odoleti, kao sto ni ja nisam kad sam ih prvi put ugledala na stranicama knjige "What`s cooking - chocolate" autorice Jacqueline Bellefontaine. Pa, zato brzo da vidimo sta nam je sve potrebno:

Sastojci ( za 24 mini korpice): 175 g brasna, 75 g maslaca, 1 kasika secera u prahu, 3 kasike hladne vode
Fil: 100 g punomasnog krem maslaca (ili krem sira), 1 kasika secera u prahu, 50 g cokolade, 1 manje jaje
Dekoracija: 50 g maslaca, 50 g secera u prahu, 50 g cokolade

Priprema:

Maslac iseci na manje kockice i izmesati sa brasnom dok se ne dobiju fine grudvice. Dodati secer i vode koliko je potrebno da se zamesi meko testo, zamotati i staviti na 15 minuta u frizider. Razviti tanko koru, iseci manje krugove i obloziti kalup za mini muffine ili male metalne modlice.

Izmesati krem maslac i secer u prahu, dodati blago umuceno jaje i rastopljenu cokoladu. Izjednaciti smesu i napuniti korpice od testa. Staviti da se peku 15-20 minuta na 180 C. Izvaditi ih kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.



Umutiti penasto maslac i secer, dodati rastopljenu cokoladu, i pomocu sprica sa zvezdastim nastavkom ukrasiti korpice. Mozete ih dekorisati i pufnicom od umucenog slatkog vrhnja i sa par cokoladnih listica.

Napomena: krem maslac je vrsta punomasnog mlecnog namaza (sa 42 % mlecne masti), a sadrzi pavlaku (vrhnje), maslac i mleko u prahu (recimo "Kremsi", mlekara Subotica)...ili upotrebiti neki drugi slican punomasni krem namaz.

недеља, 22. новембар 2009.

Rodjendanska tortica




Danas je bakin rodjendan... bilo bi puno svecica na torti da smo ih kojim slucajem sve stavili, pa smo odavno prestali sa tom praksom. ;) Torta je obavezna, i mada se svaki put kao ljuti sto smo je napravili, mislim da joj je ipak drago...to je samo mala paznja da joj pokazemo koliko nam znaci i koliko je volimo...i zato su, umesto rodjendanskih svecica, na tortici ruze.;)))

Tortica je nezna, poput nekog finog sladoleda, sa vazdusatim koricama od belanca i bogatom kremom od cokolade i lesnika...receptek je vrlo jednostavan, ovo je zapravo verzija spanskog vetra, onako kako je najvise volimo:


SPANSKI VETAR

Sastojci za beze korice: 6 belanaca, 300 g secera, 1,5 kasika brasna, 1 kasika sirceta

Sastojci za kremu: 1 l mleka, 6 zumanaca, 9 kasika secera, 4,5 kasike brasna, 4,5 kasike gustina (skrobnog brasna), 2 vanilin secera, 250 g maslaca, 150 g cokolade, 150 g lesnika


Priprema:

Umutiti cvrst sam od belanaca, dodavati postepeno secer i na kraju pazljivo umesati brasno i kasiku sirceta. Smesu ravnomerno rasporediti preko masnog papira kojim smo oblozili veliki pleh od pecnice. Susiti 1,5-2 h na 125 C.

U medjuvremenu pripremiti kremu: zumanca umutiti sa 4-5 kasika secera, dodati brasno, gustin i malo hladnog mleka. Mleko staviti da provri sa preostalom kolicinom secera, dodati zumanca i skuvati krem. Kad se ohladi, umesati maslac i podeliti na dva dela, pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu a u drugi deo dodati samlevene pecene lesnike.

Ohladjenu beze koricu iseci na pola, preko prve korice nanati fil od cokolade, staviti drugu koricu pa premazati filom od lesnika. Dekorisati slagom i ruzicama. Dobro rashladiti pre sluzenja.



Ruzice od slaga: umutiti 200 g slag pene u prahu sa 1 dl hladne vode, po zelji obojiti sa par kapi prehrambene boje, i staviti u frizider da se jos malo stegne. Pomocu nastavka za pravljenje ruzica (Wilton #121), napraviti ruzice i preneti ih na tortu.

четвртак, 19. новембар 2009.

Posni minjoni


POSNI MINJONI


Sastojci: 1 dl ulja, 2 dl kisele vode, naribana korica jednog limuna, 12 kasika secera, 10 kasika mlevenih oraha, 275 g brasna, 1 prasak za pecivo

Fil I: 250 g margarina, 100 g secera, 1 kesica vanilin secera, 100 g posnog keksa, par kapi arome ruma

Fil II: 200 g secera, 1 dl vode, 200 g mlevenih oraha, 100 g cokolade

Priprema:

Izmesati sve sastojke i ispeci koru u velikom plehu od pecnice oblozenom masnim papirom. Peci na 200 C oko 15-20 minuta.
Umutiti penasto margarin, dodati secer i mleveni keks i par kapi arome po zelji, pa namzati preko ispecene korice.
Za drugi fil, skuvati sirup od secera i vode, preliti orahe i dodati cokoladu. Kad se ohladi, premazati preko prvog fila. Seci na mnej kocke, preliti glazurom od cokolade i dekorisati grancicom usecerenih ribizli.
Napomena: ako zelite da kolacici budu visoki, ispecite ih u manjem plehu.

уторак, 17. новембар 2009.

Sitni posni kolači


(na slici: urmice, starinske bele štanglice, marokanci, dekorativne korpice, posni minjoni)

Mojim dragim food bloggericama, odavno su vec poznati recepti za ove posne kolace sa stranica Coolinarike, ali nadam se da nece smetati da se ponove. Pošto ovaj blog pišem tek od nedavno, staviću i po neki već provereni recept, a biće jos puno finih novih stvari... izvolite, poslužite se!:)

Dopuna: na kraju stranice nalaze se linkovi za posne kolačiće koje rado pravim, nadam se da će vam fino poslužiti, a ako ih možda budete radili, javite svakako vaše utiske.:))

p.s. tu sam za sva dodatna pitanjca, pa ukoliko ih imate najbolje je da ih postavite ispod najnovnijeg posta, tu ću ih ipak pre pročitati nego ovde.:)

Urmice


Sastojci: 250 g suvih smokvi, 250 g mlevenih oraha, 250 g šećera, sok i kora pola pomorandže, 50 g čokolade
 
Priprema:

Ušpinovati šećer sa kafenom šoljicom vode, narendati koricu neprskane pomorandže i dodati samlevene smokve. Sve kuvati oko 5-7 minuta, zatim dodati čokoladu, orahe i sok od pomorandže. Promešati da se sve lepo izjednači. Kad se smesa ohladi, oblikovati male valjčiće i redjati ih na tanjir da se prosuše.

Sutradan svaku urmicu preliti karamelisanim šećerom ili rastopljenom čokoladom.
 
 
Marcipan štanglice


Sastojci: 350 g šećera, 1 dl vode, 150 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog posnog keksa, 125 g margarina, 2 kašike ruma
 
Fondan: 250 g šećera u prahu, 5-6 kašika vruće vode, limunov sok, ulje

Priprema:

Skuvati sirup od šećera i vode (kuvati 2 minuta). Pomeriti sa ringle, dodati margarin i mešati dok se ne istopi. Dodati zatim sve ostale sastojke: mlevene orahe, keks i rum Izjednačiti smesu i sipati u manji kalup obložen masnim papirom. Kad se potpuno ohladi, preliti fondanom i sutradan seći na štanglice ili trougliće.

Fondan: šećer u prahu sipati u dublju činiju i postepeno dodavati vruću vodu. Sve mutiti varjačom do željene gustine. Na kraju dodati 1 kašiku limunovog soka i 1 kašiku ulja.
 

Marokanci
 

Sastojci: 300 g mlevenih oraha, 150 g šećera u prahu, 50 g margarina, oko 1 dl šećernog sirupa, malo limunovog soka, naribani muskatni oraščić i par karanfilića

Priprema:

Izmešati orahe, šećer, začine, dodati margarin i sa limunovim sokom ili sirupom zamesiti testo. Po potrebi dodati jos malo oraha ili šećera da se dobije smesa koja se ne lepi za ruke. Oblikovati male kupice i svaku preliti rastopljenom čokoladom. Posuti čokoladnim mrvicama ili ukrasiti spiralicom od rastopljene čokolade.

Dekorativne korpice


Sastojci: 300 g mlevenih oraha, 150 g šećera u prahu, oko 1 dl šećernog sirupa, malo limunovog soka, komadić margarina
 
Za vockice: 100 g ratluka, 100 g šećera u prahu, par kapi crvene i žute prehrambene boje/arome

Priprema:
 
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i oblikovati kuglice veličine oraha. Za šecerni sirup rastopiti par kašika šećera u malo vode i kratko prokuvati.

U kalupić za korpice staviti najpre papirnatu korpicu, pa zatim kuglicu i utisnuti smesu da dobije oblik korpice. Uz pomoć papirnate korpice izvaditi korpicu od oraha i pazljivo je odvojiti od papira. Na isti način napraviti i sve ostale korpice. Ukrasiti ih sa rastopljenom tamnom čokoladom, a kad se stegne staviti i malo bele čokolade odgore, i na kraju i voćkice od ratluka.

Voćkice od ratluka: Zamesiti testo od ratluka i šećera u prahu. Podeliti na dva dela i jedan obojiti u roze (za trešnjice), a drugi u žuto (za kruškice).


Linkovi za posne kolacice:

Bubamarice
Karamel kuglice
Puslice od oraha
Panjici
Srdasca sa susamom
Grijaz-kesten minjoni
Kesten praline
 

Venac sa mirisom limuna



Sastojci: 4 jaja, 200 g maslaca, 250 g mladog sira, 200 g secera, 300 g brasna, 1 vanilin secer, 6 kasika mleka, sok i korica limuna, 1 prasak za pecivo, 100 g svetlog suvog grozdja, par kasika ruma

Priprema:

Umutiti penasto maslaa sa secerom, dodati zumanca, sir, brasno, naribanu koricu i limunov sok.  Na kraju dodati penu od belanaca i suvo grozdje koje je bilo potopljeno u rumu. Kalup za venac ili kuglof namazati maslacem i posuti brasnom, pa ravnomerno rasporediti smesu. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C, 30-40 minuta. Gotovi kolac posuti secerom u prahu.
 

Kokos-zele stanglice



Sastojci: 3 jaja, 3 kasike secera, 2 kasike brasna, 1 kasika kakaa

Zele fil: 2 dl soka od pomorandze, 1-2 kasike secera, 1 kesica zelatina

Krema sa kokosom: 2,5 dl mleka, 1,5 kaska brasna, 5 kasika secera, 1 vanilin secer, 2,5 dl slatke pavlake, 50 g kokosa

Priprema:
Umutiti belanca, dodati secer, zumanca i na kraju brasno i kakao. Ispeci koru u manjem plehu.
Zelatin izmesati sa par kasika hladne vode. Zagrejati sok, dodati zelatin i mesati dok se ne otopi. Kad se zelatin rashladi i pocne da se steze sipati preko ohladjene kore. Staviti u frizider da se potpuno stegne.


Izmesati brasno i secer sa malo hladnog mleka, a preostalo mleko zagrejati da provri pa skuvati kremu. Kad se ohladi dodati umucenu slatku pavlaku i kokos. Premazati preko ohladjenog zelea i sve preliti cokoladnom glazurom. Kad se stegne seci na stanglice.

Dvobojni rolat

 

Sastojci: 6 jaja, 6 kasika secera, 3,5 kasike brasna, 1 kasika kakaa
Fil: 2,5 dl mleka, 1,5 kasika brasna, 5 kasika secera, 2,5 dl slatke pavlake, pola kesice zelatina, 80 g kokosa, 1 vanilin secer
Priprema:
Umutiti penasto belanca, dodati secer i jedno po jedno zumance. Pazljivo umesati brasno i smesu podeliti na dva dela, pa u jedan deo dodati prosejani kakao. I tamnu i svetlu smesu sipatu u spric, pa preko masnog papira naizmanicno povlaciti kose pruge. Peci na 200 C oko 20 minuta. Pecenu koru izvaditi na vlaznu krpu i uviti u rolat.
 

Razmutiti brasno i secer sa malo hladnog mleka, a preostalo mleko zagrejati i skuvati krem. Dodati kokos i ostaviti da se ohladi. U ohladjeni krem dodati umuceno slatko vrhnje i zelatin pripremljen po uputstvu sa kesice.

Odmotati rolat, podeliti na dva dela i svaki premazati pripremljenim kremom. Uviti ponovo rolate i dobro rashladiti pre sluzenja. Mogu se napraviti dva mala ili jedan veci rolat.

среда, 21. октобар 2009.

Vencici sa kackavaljem


Sastojci: 500-600 g brasna, pola paketica kvasca,1 kasicica soli, 150 + 50 g sitno narendanog kackavalja (trapista, ementalera), 200 g margarina, 1 jaje, malo mleka

Priprema:


Razmutiti kavasac u malo toplog mleka, sa kasicicom secera i brasna. Od brasna, nadoslog kvasca, 1 zumanceta, 150 g narendanog kackavalja i ostalih sastojaka zamesiti testo. Ostaviti 1-2 sata u frizideru, a moze i duze.
 

Razviti koru debljine 0,5 cm, premazati belancetom i posuti sitno narendanim kackavaljom (oko 50 g). Vecom casom vaditi pogacice, a manjom izvaditi sredinu tako da se dobije oblik vencica, a ujedno cemo imati i male pogacice. Redjati u podmazan pleh i peci na 200 C oko 20-tak minuta.